Le Blog des Mangoustes

reprise des mercredames un mardi ...cela devient donc un mardame

2011-02-09T09:43:00.001+01:00

recette du plat principal : Tajine de poulet et patates douces

Breves de Mangoustes

2009-01-16T10:46:00.002+01:00

Avant que je les oublie et toutes sont de cece

- j'ai les doigts tout bleus d'avoir gratté le schtroumpf (tampon encreur), qu'est ce que cela serait si tu l'avais sucer

- il faut un homme à la maison pour enfoncer la capsule dans mon siphon (siphon de cuisine pour esumas)

- qu'est ce que j'ai astiqué sur les batons ce WE (ski de fond

- je me sens serré dans ma ceinture (Adrien)

Les mercredames dans la roulotte

2008-09-08T17:19:00.002+02:00

Une sacree soiree, avec de franches rigolades grace a la maman de Cece et les parents de DS et en + on a trop bien mangé!!!!!

Gateau magique au chocolat

2008-08-25T11:10:00.001+02:00

Préparation:15mn
Cuisson:1h

Les ingrédients:
pour le fondant chocolat:*200g de chocolat à 70%*150g de sucre*3 oeufs*100g de farine*150g de beurre*1 càc de bicarbonate ou levure*1 pincée de sel
pour le crémeux chocolat: *60cl de lait entier*4 oeufs*50gr de sucre*3 càs de cacao
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C.
Faire bouillir le lait avec le cacao et réserver.Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde, bien lisser le mélange et laisser refroidir.Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un melange mousseux (5min environ).Rajouter y le chocolat fondu puis la farine tamisée avec le bicarbonate et le sel.Réserver.
Préparer le crémeux au chocolat: fouettez les oeufs avec le sucre puis rajouter progressivement le lait cacaoté en mélangeant doucement.
Dans un moule à manqué en silicone (de bonne qualité, il va de soi!) ,Verser la pâte au chocolat et lisser la surface avant de verser l'appareil à crémeux précocieusement. Recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium et placé le moule dans un bain-marie.
Enfourner pendant 20mn puis baisser la température du four à 180°C et faire cuire encore 30 à 40 mn en ayant retirer le papier d'alu (tester la cuisson avec une pique en métal qui doit ressortir sans trace de pâte).

Laisser refroidir 20min avant de démouler sur un plat de service en ayant pris soin de passer une lame de couteau sur le pourtour du gâteau.
Et là, la magie opére!On obtient une premiére couche fondante au chocolat surmontée d'une créme finement chocolatée qui s'intensifie à la surface où le cacao est remonté, et enfin un glaçage à couper le souffle, lisse et brillant, au bon goût de nutella

Pates du dimanche soir

2008-08-25T09:01:00.003+02:00

Hello tutti

Une petite creation de hier soir qui a fait carton plein hier soir à la maison

Pour 4 personnes

Emincer une echalote, un oignon et une gousse d'ail (en enlevant le germe histoire de refouler mons du goulot!!!) ainsi que 2 courgettes
Faire revenir tout cela gentiment dans 2 cas d'huile d'olive
Ajouter lardons (je prends des degraissés sans sel)
Salez poivrez en fin de cuisson (moi je mets du thym aussi)

En parallele faire cuire les pates al dente

Preparer la sauce en mixant 1 pot de ricotta (250g), des noix et diluez le tout avec de la creme fleurette ou du lait (si comme moi y avait pas de creme dans le frigo). Sel, poivre et un peu d'herbe (moi j'ai un melange sel/coriandre/cerfeuil/origan)

Egoutter les pates, ajouter la garniture et la sauce

Server et manger illico presto

Cake au citron (recette Ducasse customisée par Scarlett)

2008-08-22T10:58:00.002+02:00

Ingrédients:
5 œufs, 400 g de sucre (ma variante j'utilise du sucre roux), 3 zestes de citron, 180 g de crème épaisse (je prends de l'allégée) , 300 g de farine (moitié complète/moitiè blanche), 7 g de levure, 1 pincée de sel, 120 g de beurre.Préparation:
Dans le batteur muni du fouet monter les œufs, le sucre et les zestes pendant 15 à 20 minutes.

Bien monter et admirer la belle consistance mousseuse.
Incorporer la crème épaisse.Ajouter ensuite la farine et la levure.
Faire fondre le beurre et l'incorporer à l'appareil. Mélanger sans trop travailler.Remplir le moule à cake au 2/3 et enfourner une heure à 155

Cake au chocolat

2008-08-18T16:01:00.003+02:00

Hello

Voila un essai de ce WE, piqué sur le blog d'une sacrée cuistot apres customization Bio par scarlett......

Cake chocolat... recette Ducasse

Ingrédients:
3 œufs, 350 g de sucre, 140 g d'huile de tournesol ou d'arachide, 125 g de crème épaisse (ma variante bridelice allegée 80g + 1/2 Gervita) , 85 g de cacao non sucré, 200 g de farine (ma variante moitie farine complete/farine blanche) , 7 g de levure chimique, 240 g de lait entier (ma variante 10cl de lait de soja vanille)
Préparation:
Dans le bol du batteur muni du fouet monter les œufs, le sucre et l'huile pendant 15 à 20 minutes. Le mélange doit devenir clair et mousseux.Incorporer la crème à la maryse.
Tamiser les ingrédients secs (farine, cacao et levure) et ajouter au mélange.
Terminer en incorporant le lait petit à petit.
Remplir les moules au 2/3 et enfourner à 155° pendant 1 heure.
Laisser tiédir 10 minutes à la sortie du four et démouler.

Fetes de Geneve

2008-08-07T09:09:00.003+02:00

Ciao tutti
Hier soir encore un super concert ALENKO, un bon petit gars du coin qu'on aimerait recommender .....
Enfin vive Geneve en periode de fetes, avec ses stands de nourriture exotique (mmm la salade de poulet à la citronelle), pleins de proteines !!!!
Suivi de melanges de glaces chez Gelatissimo
On recommende particulierement le chocolat, la passion et la vanille
Alors vive l'été!!!! et que cela continue...........

Espadon mariné au four

2008-08-04T15:41:00.001+02:00

Et bien oui avant de rejoindre le club des mercredames, j'avais frappé en mettant une de mes recettes sur marmiton.org et surprise de voir qu'elle a été essayé et appreciée

On est toutes des chefs en herbe

DH Power

les mercredames sont de sortie

2008-07-22T15:26:00.003+02:00

Attention les mercredames vont groover cette semaine
Vive le paleo festival, a nous MIKA; JUSTICE; VANESSA PARADIS; ETIENNE DAHO (Etienne je suis toujours aussi fan!), BEN HARPER et autres
Pour info un groupe super sympa se produit demain, "I am from Barcelona"...Un groupe style Auberge espagnole mais de Suede
Bonne semaine

Mercredames Summer Edition

2008-07-16T21:39:00.003+02:00

Scarlett aux fourneaux ... elle nous prépare la salade Brevent.

Delph - Navigatrice sur Catamaran

2008-07-02T11:04:00.002+02:00

Christèle Vice Championne des Pompiers de France

2008-07-02T11:01:00.001+02:00

La salade Brevent

2008-06-16T09:57:00.004+02:00

Une nouvelle invention que je recommende particulierement
Je l'ai appelé salade Brevent car je me verrais bien la faire la haut si un jour j'ouvrais mon resto ou vous savez

Bref pour 4 personnes

du mesclun
4 escalopes de dinde en lanieres
500g de pommes de terre
persillade
oignon
huile d'olive, vinaigre balsamique
2 cuil à soupe de miel des montagnes
6 tranches de bacon decoupees en lanieres

1heure avant (ou +), decouper les escaloppes en lanieres fines et preparer une marinade avec 3 cuil a soupe (CS) d'huile d'olive, bcp de persillade (persil + ail) et mettre tout cela au frais pdt 1h

en parallele laver les pommes de terre (rate de preference) et gratter la peau (pas besoin de les peler si PDT rate ou nouvelles)
Mettre à chauffer dans une poele 2 CS d'huile d'olive et du beurre
Ajouter les pommes de terres et cuire doucement
A mi parcours ajouter sel, poivre et thym
La cuisson depend du nombre de PDT mais 30 min est le bon timing
Reservez au chaud

Preparez 4 assiettes avec le mesclun

Faites revenir l'oignon dans 1CS d'huile d'olive
Ajouter les lanieres de dinde + marinade + tranches de bacon
Quant tout est doré et croustillants, ajouter 3 CS de vinaigre balsamique et 1.5CS de miel. Saisissez à feu vif

Dressez les assiettes Sur le mesclun ajoutez les PDT au thym, les lanieres de dinde/bacon, et nappez de la sauce de la viande (pas besoin de vinaigrette!)

Quelques petits copeaux de parmesan et HOP, miam, miam

Tarte au carambar

2008-05-20T22:58:00.004+02:00

Envie de regression gourmande, essayer cette tarte

Faites cuire a blanc un fond de tarte (brisee ou sable)

Pdt ce temps la faire fondre 20 carambars avec 20 cl de creme liquide tout doucement

une fois fondu, repartir sur le fond de tarte precuit a 200°C

Baisser la temperature du four et faire cuire a 180 pdt 10 a 15 min...

Laisser refroidir et deguster

Le plus compliquer c'est de deballer les carambars car le carambar ne colle pas au'aux dents mais aussi au papier

Le gateau de LN

2008-05-20T22:48:00.004+02:00

Celui ci est une tuerie grave.....

Prechauffer le four a 200°C

Melanger 130 g de farine et 100 g de sucre et un demi sachet de levure. Diluer avec 2 cuil a soupe de lait et 2 d'huile. Ajouter 2 oeufs entiers et un peu de sel

Eplucher 3 a 5 pommes acides que vous emincerez en lamelles fines (2 solutions soit Delph soit Magimix)

Beurrer un moule a tarte; etaler les pommes et recouvrir de la preparation precedente. Hop au four pour 15 min

Pdt ce tps la fqire fondre 100 g de beurre et 100 g de sucre et 1 oeuf

A la fin des 15 min, repartir ce melange et renfourner pour 10 a 15 minutes le temps que cela dore....

Laisser refroidir et miam miam......Autant dire qu'en general en 24h l'affaire est entendue

Ma premiere fois....

2008-05-20T22:33:00.004+02:00

ok je vois deja l'oeil curieux de certains ou inquiets d'autres.... bref ma premiere experience sur un blog et miracle c le notre!!!

Petite introduction

c quoi mercredames c'est une soiree nana le mercredi ....mais voila non seulement c une soiree nana mais a la cle il y a de delicieux mets prepares pour les cops, souvent l'occasion de tester une recette devant un jury amical, des nouveaux appareils (en fait surtout cece) ou la nouvelle gamme Tefal ou bien voir combien d' appareils electriques tiennent sur du 3 volts

maintenant il y a Desesperate Housewifes (DH); le suspens entre les episodes; l'identification a certaines (pas au niveau du physique, on est bien mieux au saut du lit...enfin a voir). Petit a petit on vous racontera

mais je vous vois venir a deja dire qu'on ressemble a des bouteilles d orangina, SOB... on est sportives, on court, on participe a des courses; Delph fait du free ride et j'en passe

bref ce groupe est unique alors amis des blogs; preparez vous a suivre nos aventures et a essayer nos recettes.... quant a DH si Terri est pas dispo; appelez moi (scarlett ou tortue rapide dans le monde du running)

Bye for now

Mercredames' Blog is born

2008-04-21T18:28:00.000+02:00

Jour J, Lundi 21 Avril (j'aurais pu faire ca un mercredi!):

Naissance du blog des Mangoustes des Mercredames du Genevois

... oh oui je sais ca fait beaucoup ...

Beaucoup également de résumer déjà trois saisons.
Depuis trois saisons de diffusion de la série américaine Desperate Housewives (DH), nous nous réunissons les mercredis de l'hiver pour des bonnes bouffes et deux épisodes de DH. Très bon cocktail de recettes toutes aussi originales les unes que les autres, de gossips girly, de rebondissements chez les DH, de perfectionnement en anglais (nous regardons en English sous-titré en English ... Yes Ma'am!) de franches marades et ... de pulco ... !