Gateau magique au chocolat

Préparation:15mn
Cuisson:1h

Les ingrédients:
pour le fondant chocolat:*200g de chocolat à 70%*150g de sucre*3 oeufs*100g de farine*150g de beurre*1 càc de bicarbonate ou levure*1 pincée de sel
pour le crémeux chocolat: *60cl de lait entier*4 oeufs*50gr de sucre*3 càs de cacao
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C.
Faire bouillir le lait avec le cacao et réserver.Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde, bien lisser le mélange et laisser refroidir.Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un melange mousseux (5min environ).Rajouter y le chocolat fondu puis la farine tamisée avec le bicarbonate et le sel.Réserver.
Préparer le crémeux au chocolat: fouettez les oeufs avec le sucre puis rajouter progressivement le lait cacaoté en mélangeant doucement.
Dans un moule à manqué en silicone (de bonne qualité, il va de soi!) ,Verser la pâte au chocolat et lisser la surface avant de verser l'appareil à crémeux précocieusement. Recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium et placé le moule dans un bain-marie.
Enfourner pendant 20mn puis baisser la température du four à 180°C et faire cuire encore 30 à 40 mn en ayant retirer le papier d'alu (tester la cuisson avec une pique en métal qui doit ressortir sans trace de pâte).

Laisser refroidir 20min avant de démouler sur un plat de service en ayant pris soin de passer une lame de couteau sur le pourtour du gâteau.
Et là, la magie opére!On obtient une premiére couche fondante au chocolat surmontée d'une créme finement chocolatée qui s'intensifie à la surface où le cacao est remonté, et enfin un glaçage à couper le souffle, lisse et brillant, au bon goût de nutella

Pates du dimanche soir

Hello tutti

Une petite creation de hier soir qui a fait carton plein hier soir à la maison

Pour 4 personnes

Emincer une echalote, un oignon et une gousse d'ail (en enlevant le germe histoire de refouler mons du goulot!!!) ainsi que 2 courgettes
Faire revenir tout cela gentiment dans 2 cas d'huile d'olive
Ajouter lardons (je prends des degraissés sans sel)
Salez poivrez en fin de cuisson (moi je mets du thym aussi)

En parallele faire cuire les pates al dente

Preparer la sauce en mixant 1 pot de ricotta (250g), des noix et diluez le tout avec de la creme fleurette ou du lait (si comme moi y avait pas de creme dans le frigo). Sel, poivre et un peu d'herbe (moi j'ai un melange sel/coriandre/cerfeuil/origan)

Egoutter les pates, ajouter la garniture et la sauce

Server et manger illico presto

Cake au citron (recette Ducasse customisée par Scarlett)

Ingrédients:
5 œufs, 400 g de sucre (ma variante j'utilise du sucre roux), 3 zestes de citron, 180 g de crème épaisse (je prends de l'allégée) , 300 g de farine (moitié complète/moitiè blanche), 7 g de levure, 1 pincée de sel, 120 g de beurre.Préparation:
Dans le batteur muni du fouet monter les œufs, le sucre et les zestes pendant 15 à 20 minutes.

Bien monter et admirer la belle consistance mousseuse.
Incorporer la crème épaisse.Ajouter ensuite la farine et la levure.
Faire fondre le beurre et l'incorporer à l'appareil. Mélanger sans trop travailler.Remplir le moule à cake au 2/3 et enfourner une heure à 155

Cake au chocolat

Hello

Voila un essai de ce WE, piqué sur le blog d'une sacrée cuistot apres customization Bio par scarlett......

Cake chocolat... recette Ducasse

Ingrédients:
3 œufs, 350 g de sucre, 140 g d'huile de tournesol ou d'arachide, 125 g de crème épaisse (ma variante bridelice allegée 80g + 1/2 Gervita) , 85 g de cacao non sucré, 200 g de farine (ma variante moitie farine complete/farine blanche) , 7 g de levure chimique, 240 g de lait entier (ma variante 10cl de lait de soja vanille)
Préparation:
Dans le bol du batteur muni du fouet monter les œufs, le sucre et l'huile pendant 15 à 20 minutes. Le mélange doit devenir clair et mousseux.Incorporer la crème à la maryse.
Tamiser les ingrédients secs (farine, cacao et levure) et ajouter au mélange.
Terminer en incorporant le lait petit à petit.
Remplir les moules au 2/3 et enfourner à 155° pendant 1 heure.
Laisser tiédir 10 minutes à la sortie du four et démouler.

Fetes de Geneve

Ciao tutti
Hier soir encore un super concert ALENKO, un bon petit gars du coin qu'on aimerait recommender .....
Enfin vive Geneve en periode de fetes, avec ses stands de nourriture exotique (mmm la salade de poulet à la citronelle), pleins de proteines !!!!
Suivi de melanges de glaces chez Gelatissimo
On recommende particulierement le chocolat, la passion et la vanille
Alors vive l'été!!!! et que cela continue...........

Espadon mariné au four

Et bien oui avant de rejoindre le club des mercredames, j'avais frappé en mettant une de mes recettes sur marmiton.org et surprise de voir qu'elle a été essayé et appreciée

On est toutes des chefs en herbe

DH Power