mercredi 9 février 2011
reprise des mercredames un mardi ...cela devient donc un mardame
recette du plat principal : Tajine de poulet et patates douces
vendredi 16 janvier 2009
Breves de Mangoustes
Avant que je les oublie et toutes sont de cece
- j'ai les doigts tout bleus d'avoir gratté le schtroumpf (tampon encreur), qu'est ce que cela serait si tu l'avais sucer
- il faut un homme à la maison pour enfoncer la capsule dans mon siphon (siphon de cuisine pour esumas)
- qu'est ce que j'ai astiqué sur les batons ce WE (ski de fond
- je me sens serré dans ma ceinture (Adrien)
- j'ai les doigts tout bleus d'avoir gratté le schtroumpf (tampon encreur), qu'est ce que cela serait si tu l'avais sucer
- il faut un homme à la maison pour enfoncer la capsule dans mon siphon (siphon de cuisine pour esumas)
- qu'est ce que j'ai astiqué sur les batons ce WE (ski de fond
- je me sens serré dans ma ceinture (Adrien)
lundi 8 septembre 2008
Les mercredames dans la roulotte
Une sacree soiree, avec de franches rigolades grace a la maman de Cece et les parents de DS et en + on a trop bien mangé!!!!!
lundi 25 août 2008
Gateau magique au chocolat
Préparation:15mn
Cuisson:1h
Les ingrédients:
pour le fondant chocolat:*200g de chocolat à 70%*150g de sucre*3 oeufs*100g de farine*150g de beurre*1 càc de bicarbonate ou levure*1 pincée de sel
pour le crémeux chocolat: *60cl de lait entier*4 oeufs*50gr de sucre*3 càs de cacao
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C.
Faire bouillir le lait avec le cacao et réserver.Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde, bien lisser le mélange et laisser refroidir.Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un melange mousseux (5min environ).Rajouter y le chocolat fondu puis la farine tamisée avec le bicarbonate et le sel.Réserver.
Préparer le crémeux au chocolat: fouettez les oeufs avec le sucre puis rajouter progressivement le lait cacaoté en mélangeant doucement.
Dans un moule à manqué en silicone (de bonne qualité, il va de soi!) ,Verser la pâte au chocolat et lisser la surface avant de verser l'appareil à crémeux précocieusement. Recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium et placé le moule dans un bain-marie.
Enfourner pendant 20mn puis baisser la température du four à 180°C et faire cuire encore 30 à 40 mn en ayant retirer le papier d'alu (tester la cuisson avec une pique en métal qui doit ressortir sans trace de pâte).
Laisser refroidir 20min avant de démouler sur un plat de service en ayant pris soin de passer une lame de couteau sur le pourtour du gâteau.
Et là, la magie opére!On obtient une premiére couche fondante au chocolat surmontée d'une créme finement chocolatée qui s'intensifie à la surface où le cacao est remonté, et enfin un glaçage à couper le souffle, lisse et brillant, au bon goût de nutella
Cuisson:1h
Les ingrédients:
pour le fondant chocolat:*200g de chocolat à 70%*150g de sucre*3 oeufs*100g de farine*150g de beurre*1 càc de bicarbonate ou levure*1 pincée de sel
pour le crémeux chocolat: *60cl de lait entier*4 oeufs*50gr de sucre*3 càs de cacao
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C.
Faire bouillir le lait avec le cacao et réserver.Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde, bien lisser le mélange et laisser refroidir.Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un melange mousseux (5min environ).Rajouter y le chocolat fondu puis la farine tamisée avec le bicarbonate et le sel.Réserver.
Préparer le crémeux au chocolat: fouettez les oeufs avec le sucre puis rajouter progressivement le lait cacaoté en mélangeant doucement.
Dans un moule à manqué en silicone (de bonne qualité, il va de soi!) ,Verser la pâte au chocolat et lisser la surface avant de verser l'appareil à crémeux précocieusement. Recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium et placé le moule dans un bain-marie.
Enfourner pendant 20mn puis baisser la température du four à 180°C et faire cuire encore 30 à 40 mn en ayant retirer le papier d'alu (tester la cuisson avec une pique en métal qui doit ressortir sans trace de pâte).
Laisser refroidir 20min avant de démouler sur un plat de service en ayant pris soin de passer une lame de couteau sur le pourtour du gâteau.
Et là, la magie opére!On obtient une premiére couche fondante au chocolat surmontée d'une créme finement chocolatée qui s'intensifie à la surface où le cacao est remonté, et enfin un glaçage à couper le souffle, lisse et brillant, au bon goût de nutella
Pates du dimanche soir
Hello tutti
Une petite creation de hier soir qui a fait carton plein hier soir à la maison
Pour 4 personnes
Emincer une echalote, un oignon et une gousse d'ail (en enlevant le germe histoire de refouler mons du goulot!!!) ainsi que 2 courgettes
Faire revenir tout cela gentiment dans 2 cas d'huile d'olive
Ajouter lardons (je prends des degraissés sans sel)
Salez poivrez en fin de cuisson (moi je mets du thym aussi)
En parallele faire cuire les pates al dente
Preparer la sauce en mixant 1 pot de ricotta (250g), des noix et diluez le tout avec de la creme fleurette ou du lait (si comme moi y avait pas de creme dans le frigo). Sel, poivre et un peu d'herbe (moi j'ai un melange sel/coriandre/cerfeuil/origan)
Egoutter les pates, ajouter la garniture et la sauce
Server et manger illico presto
Une petite creation de hier soir qui a fait carton plein hier soir à la maison
Pour 4 personnes
Emincer une echalote, un oignon et une gousse d'ail (en enlevant le germe histoire de refouler mons du goulot!!!) ainsi que 2 courgettes
Faire revenir tout cela gentiment dans 2 cas d'huile d'olive
Ajouter lardons (je prends des degraissés sans sel)
Salez poivrez en fin de cuisson (moi je mets du thym aussi)
En parallele faire cuire les pates al dente
Preparer la sauce en mixant 1 pot de ricotta (250g), des noix et diluez le tout avec de la creme fleurette ou du lait (si comme moi y avait pas de creme dans le frigo). Sel, poivre et un peu d'herbe (moi j'ai un melange sel/coriandre/cerfeuil/origan)
Egoutter les pates, ajouter la garniture et la sauce
Server et manger illico presto
vendredi 22 août 2008
Cake au citron (recette Ducasse customisée par Scarlett)
Ingrédients:
5 œufs, 400 g de sucre (ma variante j'utilise du sucre roux), 3 zestes de citron, 180 g de crème épaisse (je prends de l'allégée) , 300 g de farine (moitié complète/moitiè blanche), 7 g de levure, 1 pincée de sel, 120 g de beurre.Préparation:
Dans le batteur muni du fouet monter les œufs, le sucre et les zestes pendant 15 à 20 minutes.
Bien monter et admirer la belle consistance mousseuse.
Incorporer la crème épaisse.Ajouter ensuite la farine et la levure.
Faire fondre le beurre et l'incorporer à l'appareil. Mélanger sans trop travailler.Remplir le moule à cake au 2/3 et enfourner une heure à 155
5 œufs, 400 g de sucre (ma variante j'utilise du sucre roux), 3 zestes de citron, 180 g de crème épaisse (je prends de l'allégée) , 300 g de farine (moitié complète/moitiè blanche), 7 g de levure, 1 pincée de sel, 120 g de beurre.Préparation:
Dans le batteur muni du fouet monter les œufs, le sucre et les zestes pendant 15 à 20 minutes.
Bien monter et admirer la belle consistance mousseuse.
Incorporer la crème épaisse.Ajouter ensuite la farine et la levure.
Faire fondre le beurre et l'incorporer à l'appareil. Mélanger sans trop travailler.Remplir le moule à cake au 2/3 et enfourner une heure à 155
lundi 18 août 2008
Cake au chocolat
Hello
Voila un essai de ce WE, piqué sur le blog d'une sacrée cuistot apres customization Bio par scarlett......
Cake chocolat... recette Ducasse
Ingrédients:
3 œufs, 350 g de sucre, 140 g d'huile de tournesol ou d'arachide, 125 g de crème épaisse (ma variante bridelice allegée 80g + 1/2 Gervita) , 85 g de cacao non sucré, 200 g de farine (ma variante moitie farine complete/farine blanche) , 7 g de levure chimique, 240 g de lait entier (ma variante 10cl de lait de soja vanille)
Préparation:
Dans le bol du batteur muni du fouet monter les œufs, le sucre et l'huile pendant 15 à 20 minutes. Le mélange doit devenir clair et mousseux.Incorporer la crème à la maryse.
Tamiser les ingrédients secs (farine, cacao et levure) et ajouter au mélange.
Terminer en incorporant le lait petit à petit.
Remplir les moules au 2/3 et enfourner à 155° pendant 1 heure.
Laisser tiédir 10 minutes à la sortie du four et démouler.
Voila un essai de ce WE, piqué sur le blog d'une sacrée cuistot apres customization Bio par scarlett......
Cake chocolat... recette Ducasse
Ingrédients:
3 œufs, 350 g de sucre, 140 g d'huile de tournesol ou d'arachide, 125 g de crème épaisse (ma variante bridelice allegée 80g + 1/2 Gervita) , 85 g de cacao non sucré, 200 g de farine (ma variante moitie farine complete/farine blanche) , 7 g de levure chimique, 240 g de lait entier (ma variante 10cl de lait de soja vanille)
Préparation:
Dans le bol du batteur muni du fouet monter les œufs, le sucre et l'huile pendant 15 à 20 minutes. Le mélange doit devenir clair et mousseux.Incorporer la crème à la maryse.
Tamiser les ingrédients secs (farine, cacao et levure) et ajouter au mélange.
Terminer en incorporant le lait petit à petit.
Remplir les moules au 2/3 et enfourner à 155° pendant 1 heure.
Laisser tiédir 10 minutes à la sortie du four et démouler.
jeudi 7 août 2008
Fetes de Geneve
Ciao tutti
Hier soir encore un super concert ALENKO, un bon petit gars du coin qu'on aimerait recommender .....
Enfin vive Geneve en periode de fetes, avec ses stands de nourriture exotique (mmm la salade de poulet à la citronelle), pleins de proteines !!!!
Suivi de melanges de glaces chez Gelatissimo
On recommende particulierement le chocolat, la passion et la vanille
Alors vive l'été!!!! et que cela continue...........
Hier soir encore un super concert ALENKO, un bon petit gars du coin qu'on aimerait recommender .....
Enfin vive Geneve en periode de fetes, avec ses stands de nourriture exotique (mmm la salade de poulet à la citronelle), pleins de proteines !!!!
Suivi de melanges de glaces chez Gelatissimo
On recommende particulierement le chocolat, la passion et la vanille
Alors vive l'été!!!! et que cela continue...........
lundi 4 août 2008
Espadon mariné au four
Et bien oui avant de rejoindre le club des mercredames, j'avais frappé en mettant une de mes recettes sur marmiton.org et surprise de voir qu'elle a été essayé et appreciée
On est toutes des chefs en herbe
DH Power
On est toutes des chefs en herbe
DH Power
mardi 22 juillet 2008
les mercredames sont de sortie
Attention les mercredames vont groover cette semaine
Vive le paleo festival, a nous MIKA; JUSTICE; VANESSA PARADIS; ETIENNE DAHO (Etienne je suis toujours aussi fan!), BEN HARPER et autres
Pour info un groupe super sympa se produit demain, "I am from Barcelona"...Un groupe style Auberge espagnole mais de Suede
Bonne semaine
Vive le paleo festival, a nous MIKA; JUSTICE; VANESSA PARADIS; ETIENNE DAHO (Etienne je suis toujours aussi fan!), BEN HARPER et autres
Pour info un groupe super sympa se produit demain, "I am from Barcelona"...Un groupe style Auberge espagnole mais de Suede
Bonne semaine
mercredi 16 juillet 2008
mercredi 2 juillet 2008
lundi 16 juin 2008
La salade Brevent
Une nouvelle invention que je recommende particulierement
Je l'ai appelé salade Brevent car je me verrais bien la faire la haut si un jour j'ouvrais mon resto ou vous savez
Bref pour 4 personnes
du mesclun
4 escalopes de dinde en lanieres
500g de pommes de terre
persillade
oignon
huile d'olive, vinaigre balsamique
2 cuil à soupe de miel des montagnes
6 tranches de bacon decoupees en lanieres
1heure avant (ou +), decouper les escaloppes en lanieres fines et preparer une marinade avec 3 cuil a soupe (CS) d'huile d'olive, bcp de persillade (persil + ail) et mettre tout cela au frais pdt 1h
en parallele laver les pommes de terre (rate de preference) et gratter la peau (pas besoin de les peler si PDT rate ou nouvelles)
Mettre à chauffer dans une poele 2 CS d'huile d'olive et du beurre
Ajouter les pommes de terres et cuire doucement
A mi parcours ajouter sel, poivre et thym
La cuisson depend du nombre de PDT mais 30 min est le bon timing
Reservez au chaud
Preparez 4 assiettes avec le mesclun
Faites revenir l'oignon dans 1CS d'huile d'olive
Ajouter les lanieres de dinde + marinade + tranches de bacon
Quant tout est doré et croustillants, ajouter 3 CS de vinaigre balsamique et 1.5CS de miel. Saisissez à feu vif
Dressez les assiettes Sur le mesclun ajoutez les PDT au thym, les lanieres de dinde/bacon, et nappez de la sauce de la viande (pas besoin de vinaigrette!)
Quelques petits copeaux de parmesan et HOP, miam, miam
Je l'ai appelé salade Brevent car je me verrais bien la faire la haut si un jour j'ouvrais mon resto ou vous savez
Bref pour 4 personnes
du mesclun
4 escalopes de dinde en lanieres
500g de pommes de terre
persillade
oignon
huile d'olive, vinaigre balsamique
2 cuil à soupe de miel des montagnes
6 tranches de bacon decoupees en lanieres
1heure avant (ou +), decouper les escaloppes en lanieres fines et preparer une marinade avec 3 cuil a soupe (CS) d'huile d'olive, bcp de persillade (persil + ail) et mettre tout cela au frais pdt 1h
en parallele laver les pommes de terre (rate de preference) et gratter la peau (pas besoin de les peler si PDT rate ou nouvelles)
Mettre à chauffer dans une poele 2 CS d'huile d'olive et du beurre
Ajouter les pommes de terres et cuire doucement
A mi parcours ajouter sel, poivre et thym
La cuisson depend du nombre de PDT mais 30 min est le bon timing
Reservez au chaud
Preparez 4 assiettes avec le mesclun
Faites revenir l'oignon dans 1CS d'huile d'olive
Ajouter les lanieres de dinde + marinade + tranches de bacon
Quant tout est doré et croustillants, ajouter 3 CS de vinaigre balsamique et 1.5CS de miel. Saisissez à feu vif
Dressez les assiettes Sur le mesclun ajoutez les PDT au thym, les lanieres de dinde/bacon, et nappez de la sauce de la viande (pas besoin de vinaigrette!)
Quelques petits copeaux de parmesan et HOP, miam, miam
mardi 20 mai 2008
Tarte au carambar
Envie de regression gourmande, essayer cette tarte
Faites cuire a blanc un fond de tarte (brisee ou sable)
Pdt ce temps la faire fondre 20 carambars avec 20 cl de creme liquide tout doucement
une fois fondu, repartir sur le fond de tarte precuit a 200°C
Baisser la temperature du four et faire cuire a 180 pdt 10 a 15 min...
Laisser refroidir et deguster
Le plus compliquer c'est de deballer les carambars car le carambar ne colle pas au'aux dents mais aussi au papier
Le gateau de LN
Celui ci est une tuerie grave.....
Prechauffer le four a 200°C
Melanger 130 g de farine et 100 g de sucre et un demi sachet de levure. Diluer avec 2 cuil a soupe de lait et 2 d'huile. Ajouter 2 oeufs entiers et un peu de sel
Eplucher 3 a 5 pommes acides que vous emincerez en lamelles fines (2 solutions soit Delph soit Magimix)
Beurrer un moule a tarte; etaler les pommes et recouvrir de la preparation precedente. Hop au four pour 15 min
Pdt ce tps la fqire fondre 100 g de beurre et 100 g de sucre et 1 oeuf
A la fin des 15 min, repartir ce melange et renfourner pour 10 a 15 minutes le temps que cela dore....
Laisser refroidir et miam miam......Autant dire qu'en general en 24h l'affaire est entendue
Ma premiere fois....
ok je vois deja l'oeil curieux de certains ou inquiets d'autres.... bref ma premiere experience sur un blog et miracle c le notre!!!
Petite introduction
c quoi mercredames c'est une soiree nana le mercredi ....mais voila non seulement c une soiree nana mais a la cle il y a de delicieux mets prepares pour les cops, souvent l'occasion de tester une recette devant un jury amical, des nouveaux appareils (en fait surtout cece) ou la nouvelle gamme Tefal ou bien voir combien d' appareils electriques tiennent sur du 3 volts
maintenant il y a Desesperate Housewifes (DH); le suspens entre les episodes; l'identification a certaines (pas au niveau du physique, on est bien mieux au saut du lit...enfin a voir). Petit a petit on vous racontera
mais je vous vois venir a deja dire qu'on ressemble a des bouteilles d orangina, SOB... on est sportives, on court, on participe a des courses; Delph fait du free ride et j'en passe
bref ce groupe est unique alors amis des blogs; preparez vous a suivre nos aventures et a essayer nos recettes.... quant a DH si Terri est pas dispo; appelez moi (scarlett ou tortue rapide dans le monde du running)
Bye for now
lundi 21 avril 2008
Mercredames' Blog is born
Jour J, Lundi 21 Avril (j'aurais pu faire ca un mercredi!):
Naissance du blog des Mangoustes des Mercredames du Genevois
... oh oui je sais ca fait beaucoup ...
Beaucoup également de résumer déjà trois saisons.Naissance du blog des Mangoustes des Mercredames du Genevois
... oh oui je sais ca fait beaucoup ...
Depuis trois saisons de diffusion de la série américaine Desperate Housewives (DH), nous nous réunissons les mercredis de l'hiver pour des bonnes bouffes et deux épisodes de DH. Très bon cocktail de recettes toutes aussi originales les unes que les autres, de gossips girly, de rebondissements chez les DH, de perfectionnement en anglais (nous regardons en English sous-titré en English ... Yes Ma'am!) de franches marades et ... de pulco ... !
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